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椒盐土豆、椒盐虾球、椒盐玉米、椒盐小酥鱼……椒盐可以蘸一切!



微咸中带着酥麻,光是闻着味儿都很开胃。只要把花椒和盐放在一起炒香,再磨碎就可以了。做好之后装在瓶子里,一次可以用好久。


教你一个超超超超香的椒盐配方,3步就够了!


极品椒盐


· 制作材料 ·


花椒 100g

小茴香 10g

黑胡椒 5g

盐 50g


 制作步骤 


▼ STEP 1

平底锅加热,放入黑胡椒粒、小茴香粒、花椒粒,小火慢炒,待花椒有点变黄,表面质感较脆, 飘出香味时将混合香料盛出。


▼ STEP 2

平底锅放入盐小火慢炒,炒至盐的颜色略发黄时,将炒过的混合香料倒入锅中和盐混合翻炒几下后关火盛出,放凉。


▼ STEP 3

 把混合物放入料理机中搅打成粉状,研磨时间可按个人需要的椒盐细腻程度决定,彻底冷却后用调料瓶装起保存即可。


▼ STEP 4

或者,自己手动研磨,颗粒粗糙一些,更有更有风味。


椒盐藕夹


椒盐配炸物是一绝,炸得香酥的藕夹遇上热情的椒盐,是味蕾会一秒爱上的味道。


加入肉馅的藕夹带着动物油脂的鲜美,荤素搭配,无比鲜美。藕夹根据所夹馅料的不同,口味也不同,常见的有鸡肉馅、虾肉馅等等。但比较普遍的做法是将猪绞肉经过调味后夹入藕中,裹上面糊炸制,最后配以椒盐等调味料。


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2 条回复
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    (2020-08-13 00:13:24) 1#

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