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辐射使身体能量消耗增加，组织对糖的利用能力下降，足够的能量供给有利于提高人体对辐射的耐受力，降低敏感性，减轻损伤，保护身体。

谷物中的碳水化合物是身体所需能量的主要来源，一旦摄入不足，将迫使体内脂肪和蛋白质不断转变为能量，造成蛋白质的相对不足，从而影响辐射损伤组织的修复，或使辐射损伤加重。

糖类供给以果糖最佳，葡萄糖次之，而后是蔗糖。

补充蛋白质和维生素。蛋白质和维生素缺乏会导致机体对辐射的敏感性增高。因此，接触核辐射的人要注意摄入足量的优质蛋白质和维生素，多吃胡萝卜、番茄、海带、瘦肉、动物肝脏等富含维生素A、维生素C和蛋白质的食物，增强机体抵抗核辐射的能力。

控制脂类摄入。人体受辐射照射后，食欲缺乏，口味不佳，脂肪的总供给量要适当减少，但需要增加植物油所占的比例，因为植物油中的油酸有促进造血系统再生的功能，防治辐射损伤效果最好。

保持矿物质平衡。体内钾、钠、钙、镁等离子浓度须平衡，否则不能维持水与电解质平衡，轻者损害健康，重者甚至危及生命。微量元素与其他营养之间的关系也很重要，辐射损伤时，矿物质包括微量元素的过量或不平衡，均会产生不良影响。

增加无机盐的供应。在膳食中适量增加无机盐（主要是食盐）可促使人饮水量增加，加速放射性核素随尿液、粪便排出，从而减轻内照射损伤。

有益的辛辣食物。辛辣食物属于常用调料，同时也是抵御辐射的天然食物。常吃辛辣食物（每次摄入需适量，并不是越多越好）不但可以调动全身免疫系统，还能保护细胞的DNA，使之不受辐射破坏。

文中部分知识参考自中医治未病指导丛书《治未病健康在细节里》，总主编 郑玉玲，河南科学技术出版社出版。

（作者：书小言 责任编辑：杨华）