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中秋国庆佳节期间,大鱼大肉吃得太多了,这时候非常想吃一点清淡的食物清清肠。最适合吃一些菌类或者萝卜。很多人都不喜欢吃胡萝卜,因为总觉得它有一种怪味。其实是烹饪的方法不对,很多人做胡萝卜都是用来清炒或者炖汤,今天就给大家分享一个胡萝卜的新吃法,搭配香菇,不炒不煮不炸,营养解馋不油腻,连孩子都抢着吃。

首先准备一根胡萝卜和几个香菇,我用的是本地胡萝卜,做这个菜,胡萝卜的品种不受限制,自己喜欢什么品种的就用什么品种的胡萝卜。香菇最好是用新鲜的香菇,因为它有很多的汁水,可以给菜品增加风味。香菇和胡萝卜的量没有固定比例,反正香菇主要是起着增加风味的作用,所以少加一点也是可以的。

接着把胡萝切片,然后切成小丁,可以尽量小一点,香菇也切成小丁。再准备一点猪肉,剁成末备用,肉末不用剁得太细,太细反而没有那么好吃。猪肉最好是选用三肥七瘦或者是半肥半瘦的猪肉,这样做出来的菜才不会干柴,味道会更加丰富。

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然后再准备一点生姜大蒜,拍烂之后切成碎末备用。加适量的盐、一点胡椒粉,搅拌均匀备用。然后准备一些油豆泡,把油豆泡切开,去掉中间的瓤。这个瓤不要扔,待会还有用。把去瓤的油豆泡放进盘子里备用,把油豆泡里取出来的瓤和切开的皮一起切成碎末,放进碗里,下手抓拌均匀。

然后把做好的馅料装进油豆泡里,不要压得太实,不然中间不容熟。这道菜吃的就是各种食材混合在一起的鲜味,所以不需要加太多的调料。取油豆泡的瓤的时候一定要小心一点,千万不要把底部给弄穿了,不然汁水就要流出去被蒸发掉,做出来的菜就没那么好吃。

然后把做好的菜冷水上锅,先用大火把水烧开,水开后调成中小火,蒸15分钟即可。15分钟后,把蒸好的菜起锅,放在一旁备用。如果你切的香菇和胡萝卜太大,蒸的时间需要延长一点,但是个人建议最好是切成很小的丁,这样蒸的时间就不用太久。而且口感会更好一些。

然后做一个料汁,锅里倒入一小碗清水,加适量的生抽、一点蚝油,搅拌均匀。水开之后加一些水淀粉,汤汁不要太浓,可以稍微稀稠一点。无辣不欢的朋友还可以加一些小米辣。等到汁水烧开之后即可起锅。如果觉得做料汁比较麻烦,也可以省略这一步。但是个人建议最好是做一个料汁,会更好吃一些。

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