要一提起吃肉,我们第一个想起来的做法,大概就是红烧肉了。很多人对这个菜简直是又爱又恨,爱的是它美味的口感,又香又甜,而且含有丰富的胶原蛋白,吃起来特别下饭,让人欲罢不能。可是恨的就是它的烹饪做法特别复杂,想吃一次非常麻烦,而且还会让我们长肉,影响我们减肥,一吃就停不下来。

做红烧肉的时候,我们需要的主要的原材料就是五花肉,如果没有做好的话,五花肉不但特别肥腻,而且里面瘦肉的口感还特别柴,还会塞到牙缝里。所以做五花肉,不是简单的把它弄熟就可以了,在烹饪的时候还要对肉下一些功夫。

那么我们到底应该怎么做好这道红烧肉呢?我们一般在饭店里面吃到的,都是口感特别好,让人欲罢不能的,可是在家里试着做的时候,却发现尝试并不是那么容易的。之前小编也不太会,可是后来到饭店里请教了一位大厨之后,回家自己又尝试了几回,终于成功了。原来,红烧肉的正确做法是这样的,有一步千万不能错过。

首先我们准备好一块带皮的五花肉,红辣椒10克,生姜一块,大葱一根,食盐5克,冰糖5克,花椒5克,八角3克,香叶3克。

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首先我们把五花肉用刀细细的切成刚好入口的大小,如果你是一个厨房小白的话,可以把他的肉块切得小一点,这样更容易烹饪,也能让肉更加入味,而且能缩短制作的时间。然后把切好的五花肉放到清水里浸泡大约20分钟,这样就可以让血水彻底排出。

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然后在锅内倒上适量的花生油,等开始冒烟的时候,就把刚才准备好的香料和大葱段、姜块还有辣椒,一起放到锅中炒一会儿,然后将切好的肉块倒进锅里,开中火煸炒一会儿。一直等到肉块变成黄色,而且开始有油流出来的时候,我们就再炒上五分钟,然后把肉块拿出来,把上面的油过滤掉。

然后在锅中加入一点清水,放上冰糖,用锅铲不断的翻炒,然后等到锅里的液体开始沸腾的时候,再把五花肉倒进去炒匀。接下来加一点老抽上色,开大火烧开以后转为小火,慢慢的炖。然后等汁水收的差不多的时候,把它盛出来,在上面撒上一些葱花装饰,这样一道美味的红烧肉就做好了。

现在你们学会该怎么做这道菜了吗?照着小编的办法,就能学会这个菜的正确做法,随时都能吃上最好吃的红烧肉。
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