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原题目:因人而异!腊八粥这样喝才康健

腊八粥

撰文 李心平

编辑 保健君

今天,喝一碗暖心又暖胃的腊八粥

每年阴历十二月初八称为“腊八”,俗话说“过了腊八就是年”,腊八是一系列迎春流动的序幕,民间传统在这一天要吃腊八粥。腊八粥也被称为“福寿粥”,很多人会在腊八这天的清早去寺庙排队等着派粥,希望吃了腊八粥能增福增寿。固然也会有更多的人选择在家里熬煮腊八粥,希望能借由自己的双手带给家人康健幸福。

严寒的冬天,能够吃上一碗热腾腾、香馥馥的腊八粥,是无比温馨幸福的事情。腊八粥不仅味道适口、富有营养,而且很容易消化吸收,有和胃健脾、养生保健之功效,冬日吃上一口,又暖心又暖胃。

腊八粥质料

差别区域腊八粥的用料虽有差别,但基本上都包罗 大米、小米、糯米、高粱米、薏米等谷类,黄豆、红豆、绿豆、芸豆等豆类,红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等坚果和干果。差别地域由于饮食习惯差别,除了这些谷类、豆类、干果之外,另有添加豆腐、肉类、青菜、萝卜等食材的,也不局限于甜粥,而是有甜有咸,依小我私家口味自选酌定,堪称风味各异。

厚实粥料厚实营养

腊八粥不仅是时令美食,更是养生佳品, 尤其适合在严寒的天气里调养脾胃。

腊八粥是在白米等精致食材的基础上,适当搭配一些糙米类、杂粮类,这样粗细搭配不仅吃起来更有质感,而且可以摄取更厚实的营养物质。腊八粥中的豆类富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质,赖氨酸含量也很厚实,与大米等谷物搭配起来可形成有用的营养互补。同时,适当添加坚果类和干制果蔬类,不仅可以厚实营养,还可以调治口味。

明代李时珍在《本草纲目》中说:“ 粥能益气、生津、养脾胃、治虚寒,最为饮食之妙诀也。”

腊八是一年当中气温更低的日子,人的体质也变得较弱,而看似简朴的一款腊八粥却具有 和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、明目、安神、通便等作用,可谓是面面俱到,同时厚实的营养有增强人体免疫力、提高耐寒指数的功效,辅助我们顺遂过冬。

因人而异选择配料

自家烹煮腊八粥时,可以根据小我私家口味和需求选择配料,尤其是具有食疗作用的食材,要根据身体状况适度调配投放。

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糖尿病患者

糖尿病患者可以选燕麦和荞麦作为主料。燕麦、荞麦不仅营养厚实,还具有抑制餐后血糖值上升过快的作用,厚实的膳食纤维,能促进胃肠蠕动、预防便秘,对于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者,稀奇相宜。糖尿病患者喝腊八粥更好不要放糖,若是想吃甜食,可以放些甜菊糖、木糖醇等甜味剂。

孕妇

妇女有身早期一样平常早孕反映严重;孕中期胎儿生长加速,需要弥补能量,同时对铁的需要量增添;而孕晚期则需要加强钙的弥补。特殊的心理时期应选择营养厚实、容易消化的食物,以削减吐逆、弥补缺乏的矿物质元素,而营养厚实、香糯软烂的腊八粥就是一种很好的选择。糙米、花生仁、大豆、枣都含有较厚实的钙,大豆和坚果中也含有较多的铁。大枣健脾补虚,另有助于促进种种营养元素的吸收。

上班族

中青年人由于工作量和流动量大,对能量需求比较高。谷类是膳食中主要的能量泉源,豆类、坚果都是营养厚实的食物,在烹制腊八粥时不妨多放些富含碳水化合物的米类,也可适当多放些栗子、莲子等既富含淀粉又有一定保健作用的坚果。

儿童和青少年

儿童及青少年对营养元素需求更高,注重营养成分的厚实和平衡、食材和口感的多样性,腊八粥也是一个很好的选择。多给孩子吃些粗粮类食物,对培育孩子日后优越的饮食习惯也异常有利益。

做粥小技巧

家庭制作腊八粥有几点要注重,一定要选购无霉烂、无变质、无异味的食材。如购置已搭配好可直接熬制的包装食材,应注重考察产物是否在保质期内,包装是否完整无损。

在食材处置时,要对差别食材依据其特点举行洗濯、浸泡、剥皮、去核、精拣等操作。豆类等不易煮烂的食材,需要在煮前充实浸泡,煮后才会加倍柔软适口。

民间有熬粥时加食用碱的习惯,然则这种做法容易造成B族维生素等营养物质的流失。

巧用电饭锅和电压力锅的“杂粮粥”功效,就可轻松煮出鲜味的腊八粥。

制作腊八粥的种种配料一年四季都能买到, 不必等到腊月初八才喝。腊八粥可以作为一样平常营养配餐和调剂饮食的一道美食, 尤其相宜年老体弱或痊愈后脾胃虚弱者食用。

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